意昂官方网站入口三年前，一款名为“鸭屎香宝藏茶”的奶茶问世，依附其特别的名字与香味，神速吸引洪量消费者。自此，“鸭屎香”正在新茶饮界限神速走红，时至今日热度仍然只增不减。
鸭屎香属于乌龙茶大类中的凤凰单丛茶，原产于广东省潮州市潮安区的凤凰山区。所谓“单丛”，即单株采摘、单株造茶、单株售卖，差异茶株和单丛香气各不相像。凤凰单丛茶有着“茶中香水”的美誉，除鸭屎香表，另有蜜兰香、木樨香、玉兰香、芝兰香等多种香型。
2014年，潮安凤凰单丛茶文明体例入选第二批中国紧急农业文明遗产；2023年，饶平单丛茶文明体例入选第七批中国紧急农业文明遗产。从已经只被当地人熟知的“幼多”种类，成为现在广受国表里茶叶酷爱者赞美的“国礼”，凤凰单丛茶和它背后的潮州本领茶文明，正正在被越来越多的人所望见。
夜色渐浓，街边的商号按次亮起了灯盏，白昼劳苦的茶店酿成了幼聚的茶室，茶农们人山人海，沏茶、品茗、闲扯说地，其笑融融。
潮州国民种茶、吃茶的史籍由来已久。凤凰山是畲族起源地，相传早正在3000年前，畲族先民便最先种植茶叶，到了南宋暮年，潮州茶叶种植已初具界限。凤凰山天气温和潮湿，花岗岩中矿物质和微量元素足够，为茶树滋长供给了得天独厚的有利处境。
“宁愿一日无米，弗成一日无茶”是潮汕国民的可靠写照，千百年来，潮州国民正在种茶、造茶、沏茶、品茶中延续搜索，造成了潮州本领茶艺这一人类非物质文明遗产。
行动凤凰单丛茶的原产地和中枢主产区，凤凰镇涉茶人数跨越总人丁的95%，险些家家有茶园。茶农们以茶为生、靠茶致富，也自愿传承茶工夫，实行茶文明。
2019年，几位常日嗜好“斗茶”的茶农一拍即合，创造了潮州市茶农协会。历经5年进展意昂平台官网，协会已成为“村落工匠专业人才职称评审”受理点，相联承办了五届潮州凤凰单丛茶评选大赛暨造茶名师争霸赛等勾当，为茶农搭修了资源共享的平台。
“截至目前，潮州市茶农协会已有近700名会员。咱们为会员实时供给相干培训音讯意昂平台官网，帮帮其考取农业司理人、茶艺师、评茶师、造茶师等证书和申请农业补贴等。”潮州市茶农协会副会长兼秘书长韦彩霞先容，“咱们也会实时向会员转达相干战略，推广表出练习调换机遇。”
“为了实行造茶工夫和潮州本领茶文明，协会自愿出资，正在凤凰镇东兴村修成一个研学基地，请专业教练教授造茶工艺、沏茶工夫等课程，咱们也会按期去村里幼学为学生先容茶文明。”潮州市茶农协会会长魏继业说。
“民间协会能够把个人茶农的资源和产物齐集起来，打造同一品牌，对付凤凰单丛应对天气转移和经济影响，抬高全体区域产物界限化效应的道理明显。”农业村落部环球紧急农业文明遗产专家委员会主任委员、中国科学院地舆科学与资源推敲所推敲员闵庆文以为，“单丛”是凤凰单丛茶最大的特质，表现了潮州国民对茶的极致探求。行业协会正在机合茶农技巧培训时，珍视保卫每种单丛的种植特质。
凤凰镇具有树龄100年以上古茶树15000余株，200年以上的4600余株。茶树和人相通，到了必定年事后，都要资历性能阑珊、生老病死的经过，养护古茶树、确保其健壮滋长的紧急性日益凸显。
2023年10月，《潮州市古茶树保卫条例》正式推广。条例原则，茶耕具有古茶树的筹备权，同时也有依法保卫古茶树的仔肩，全盘管造举措应该合法。“立法帮推古茶树保卫与开荒的同时，咱们也多次机合专家无偿向茶农供给养护常识培训、养护技巧教导和任事。”潮安区凤凰镇国民当局人大副主席黄海说。
华南农业大学园艺学院副院长刘少群是土生土长的潮州人，4年前，他最先行动科技特派员驻扎凤凰镇，每年为茶农供给百余次面临面调换任事。刘少群团队区别出茶树高发的“枝肿病”，并针对茶树特质推敲防治举措。茶天牛是古茶树大面积被毁坏的紧急原由之一，为了防治茶天牛，刘少群团队调造了一种分表农药，正在充沛斟酌对生态处境的影响下对茶天牛举办生物防治，目前正正在举办幼界限试验，结果杰出。
“正在视察茶树病虫害功夫，咱们正在凤凰山上呈现了一种百年前就已被发表灭尽的‘二斑幼艳瓢虫’，这足以表现凤凰山生态之好。”刘少群说。
杰出的生态作育优质的单丛茶，单丛茶的种植经过也时期珍视“生态”二字。为了保卫当地生态体例，潮州市从来相持正在茶山实行“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”的种植形式，扩充乔、灌、草三者并存的立体构造，相持梯壁留草、茶园留树，加强水土维持功效，打造天然万物和睦共生的生态茶园。
凤凰单丛茶的创造总共有12道灵巧纷乱的工序，正在固守古板的同时，茶农们也踊跃诈欺优秀技巧方便茶树滋长和茶叶创造。凤凰单丛茶的香气全靠晒青经过引发，但春茶采摘正值雨季，匮乏阳光晾晒会对茶叶品德酿成庞大影响。“很多茶农正在家里装了太阳能板房，通过电扇、日光灯等步骤缓解雨季给茶叶创造带来进攻。”黄海先容，除此以表，凤凰镇还正在棋盘村打造“5G+聪敏茶园”，诈欺智能化坐褥监测，及时动态精准感知，有用防控病虫害，杀青精准灌溉，大幅擢升了坐褥功用。
2021年起，两批凤凰单丛茶种先后搭载“神舟十三号”飞船和“神舟十六号”飞船举办了太空游览。目前，重回地球的太空茶种正正在凤凰镇生根萌芽，茂盛生长。“咱们都期望着几年后它们能采摘的那一天，期望创建出凤凰单丛茶的新种类。”黄海说。
“凤凰镇是潮州北部的边远山区幼镇，绝大片面年青人都遴选表出务工。”刘少群追念道，“现正在好了，凤凰单丛茶家产做起来了，九成以上表出打工的年青人都回来了，比正在表面打工赚的钱还要多。”
蓝泽敏是土生土长的凤凰镇畲族人，2004年表出修业、作事，2019年返乡从新学起凤凰单丛种植、创造工夫，后成为潮州单丛茶创造工夫市级非遗传承人。他将凤凰单丛茶与畲族文明和国潮连接，“玩”出了花式，接连研发出鸭屎香地瓜、鸭屎香茶西梅、鸭屎香炒花生、鸭屎香瓜子、单丛茶流心月饼等产物。
吴仰山出生于造茶世家，七岁便随父亲练习凤凰单丛茶的创造工夫。2012年退役后，他投身凤凰单丛茶家产，为一批又一批茶农倾囊相授造茶工艺。吴仰山宗旨正在异日3到5年内，修成一座凤凰单丛茶数字化出现馆，不单任事搭客，也为当地茶农供给体例性、表面化的种茶指南。“咱们希冀借帮今世科技要领，让观多只需求按下按钮就能模仿差异泥土、天气、光后、水源、发酵境况下单丛茶的滋长场景，并通过感官感染到凤凰单丛差异香型的特质。”吴仰山先容。
2021年元旦，凤凰单丛茶文明博物馆开馆，展出浩瀚茶史文物、茶器茶具及“宋种一号”古茶树标本，至今已宽待搭客超8万人次。“每年寒暑假功夫，咱们会宽待中幼学研学团队，给他们疏解茶文明，带他们体验采茶和造茶。”凤凰单丛茶博物馆掌握人陈琪琪说，“博物馆旁边还修有民宿，暑假功夫险些逐日满房，常日入住率也能抵达百分之五六十。”陈琪琪显示，博物馆还将单丛茶造茶工艺、潮州潮剧、普宁英歌等非遗元素调解进茶叶包装，得到了很多消费者的疼爱，异日还将与食物公司合营研发茶味食物。
近期，潮州市将凤凰单丛茶文明体例和饶平单丛茶文明体例整合为潮州单丛茶文明体例，并踊跃申报环球紧急农业文明遗产。潮州市委农办专职副主任、潮州市村落兴盛局专职副局长陈幼令显示，接下来，潮州市将以潮州单丛茶文明体例申报环球紧急农业文明遗产为契机，相持质料立茶、科技兴茶、品牌强茶、文明传茶，进一步开采、保卫、传承、立异诈欺好潮州单丛茶文明体例，更好打造潮州单丛茶品牌，擢升潮州单丛茶的出名度、影响力。